Белокурихинские рестораторы готовы стать курьерами по доставке еды

В Москве ряд представителей ресторанного бизнеса уже заявили о своем участии. Интересной идеей называют программу и некоторые алтайские рестораторы. В особенности речь идет о маленьких городах. Был бы только агрегатор доставки еды, считают предприниматели.

Своим мнением с радиостанцией Бизнес ФМ Барнаул поделилась генеральный директор группы ресторанов Белокурихи Елена Белоусова.

«Я сама участвую во всех процессах в своей организации – работала и официантом, и барменом, и поваром, и технологом. Это мне позволяет лучше понимать сотрудников и где-то принимать более правильные решения. Если я смогу понимать еще и возможности доставки, как можно это улучшить, сделать интереснее и быстрее, я бы с удовольствием поучаствовала», – отметила Белоусова.

Однако, подчеркнула эксперт, в Белокурихе нет сервисов доставки еды, поэтому рестораторы вынуждены искать варианты отправки пищи к заказчикам. Порой это делают таксисты. А если нет организации, которая бы занялась доставкой, то нет и определенных правил качества сервиса и услуг. Были случаи, когда курьеры-волонтеры не доносили заказ до квартиры, кто-то требовал дополнительные деньги за доставку.

Алтайский ресторатор с огромным стажем Евгений Кураков отметил, что идея «Яндекса» интересная, но не новая. К примеру, он тоже не боится закинуть на плечо сумку и отправиться к заказчикам. Такой опыт у него уже был в период пандемии, когда рестораны не могли работать в привычном режиме.

«Это точно эффективно – при любой погоде предпринимателю погрузиться под капот бизнеса и немного спуститься. Проблемы известны. Самая неочевидная и не связанная с клиентом, который получает свой продукт, – это зона ожидания для курьеров. Я знаю, что кто-то из новосибирских рестораторов на последнем форуме рассказывал, как оборудовал зону ожидания для курьеров, где у них бесплатный чай или кофе. С таким подходом институт курьеров, наверное, смог бы расти и преображаться», – указал Кураков.

По его мнению, очень важно и то, как выглядят курьеры – как они одеты, чем оснащены. Также необходимо обучать их сервису доставки, чтобы улучшать качество услуги.

«Были случаи, когда курьеры приезжали и я им еду боялся передавать. Ведь, по сути, в момент доставки они представляют твое заведение. И это важно», – подчеркнул ресторатор.