Известный сыродел оценил алтайских конкурентов и пригрозил отобрать у Алтая бренд «Советский»

Он считает, что алтайские сыры для его бизнеса - серьезные конкуренты. Его продукция часто соседствует с алтайской на полках магазинов, а сами производители вместе участвуют в различных ярмарках. Ранее именно Алтайский край занимал ведущие позиции в России по выпуску сыров, но сейчас уступил лидерство Подмосковью. Сирота считает, что региону будет крайне сложно заново отвоевать первенство.

«Вернуть, догнать и перегнать Московскую область будет сложно, потому что мы очень сильно увеличили объем производства. У нас принимаются различные программы, происходит компенсация затрат, а также подведение дорог, связи и газа. Таких сыроварен, как моя, работает уже за сотню. Это результат, которого добился именно малый бизнес», - сказал он.

Сирота считает, что и другим регионам нужно принимать свои программы, а также вовлекать молодежь в сферу, поскольку старым сотрудникам уже не так интересно внедрение новых технологий, освоение узких сегментов производства и т.д. Как считает эксперт, именно в узких сегментах и присутствует возможность побороться за объемы.

«Я был в магазине, Алтайский край хорошо идет по твердым сырам, но линейку узких с плесенью я не нашел, а это уже половина сыров в нашей стране», - добавил он.

По наблюдению Сироты, в целом такой ассортимент сыров в магазинах, как в Алтайском крае, есть далеко не во всех регионах. Однако, по его информации, несмотря на рост потребления продукта, объемы производства именно классических сортов постепенно снижаются.

Также Председатель Союза сыроваров России на встрече с краевыми журналистами сделал несколько громких заявлений. Например, когда его спросили, как он относится к тому, что некоторые его коллеги считают сыр «Советский» пережитком прошлого, и есть ли у этого продукта будущее, он пообещал отсудить торговую марку «Советский», которой долгое время пользовались местные сыродельные предприятия.

«Если ваши местные производители не хотят продвигать бренд сыра «Советский», мы его отсудим и заберем, и у нас он попрет. В моей линейке одним из самых популярных является сыр «Пошехонский», который в былые годы считался так себе. У нас он в тройке по продажам. Сыром «Советский» тоже надо заниматься. Если он пылится в углу, никому не нужный, тогда рано или поздно на него обратит внимание кто-то другой. Надо брать и продвигать. Сыр сам себя не сварит, продажи сами себя не сделают», - заявил сыродел.