Почему цены на сливочное масло в Алтайском крае взлетели более чем на 45%

По словам директора молокоперерабатывающей компании «Рикон» Олега Махнакова, такая ситуация на рынке образовалась из-за того, что в предыдущие несколько лет в крае производили слишком много молока. Переизбыток продукта привёл к тому, что заводы принимали его по ценам ниже рентабельности.

«В итоге многие люди избавились от коров. А в 2024 году мы не смогли в полном объеме закрыть потребность в сливочном масле, так как возник дефицит сырья: животных на селе уже вырезали. То, что ввозится из-за границы, поступает в Россию по более высокой цене: стоимость жиров на бирже выросла», – пояснил Махнаков.

По данным Алтайкрайстата, в 2021 году в регионе содержалось 684 тысячи голов КРС, а в 2024-м эта цифра сократилась до 571 тысячи. Из них дойных коров ещё меньше. Если же сравнивать цены закупки молока у животноводов, то весной 2023 года они упали до 22 рублей за кг без учета НДС. Сейчас же стоимость сырья выросла, приблизившись к 40 рублям за кг.

В связи с этим молокозаводы в регионе вступают в борьбу за продукт. Цены на него продолжают расти и, как прогнозирует глава КФХ из Троицкого района Евгений Поваров, в ближайшее время они будут только повышаться из-за большой потребности в молоке при маленьком предложении.

Отметим, из-за нехватки сырья в Алтайском крае даже решили законсервировать завод «Кулундаконсервмолоко». Изначально планировали сократить 150 сотрудников, но после переговоров в правительстве региона этот приказ был отменен. Однако позже стало известно, что под сокращение все-таки попадут порядка 20% рабочих.

По мнению Поварова, потребность в молоке резко увеличилась у производителей также из-за отлаживания работы в системе ФГИС «Меркурий» и маркировке товаров в «Честном знаке». Это позволило решить проблему с продажей под видом сливочного масла спреда, а сырного продукта под видом сыра. На это же указывает директор Логовской сыроварни Антон Жданов.

«В связи с полной прозрачностью и потребностью настоящего сырья произошел общий рост объемов. Это привело к подорожанию сырого молока и, как следствие, – готовой продукции. Но то, куда сейчас «улетают» цены на молоко, это уже далеко за гранью рентабельности фермеров. Идет просто борьба переработчиков за сырье, которого остро не хватает», - отметил Жданов.

Он добавил, что от этого в переработчики остаются в проигрыше, ведь фермеры резко повысили цены на сырьё. В то же время торговые сети увеличили закупочную цену готовой продукции не так сильно. Другие эксперты отмечают, что переплачивать в этой ситуации в конечном счёте приходится потребителю, из-за чего в дальнейшем потребление сливочного масла может снизиться.