Собственник пивзавода открыл еще один ресторан в центре курорта Белокурихи

В центре Белокурихи 3 декабря открылся новый большой ресторан – «Белка». По данным «Толка», инвестором выступила группа компаний Вадима Смагина (Бочкаревский пивоваренный завод), структурам которого в городе-курорте принадлежат также санаторий «Эдем» и два ресторана – «Бивер» и «Биршале». Таким образом, ресторанная отрасль небольшого города продолжает набирать обороты, несмотря на проблемы с кадрами и рост издержек.
Новый ресторан расположен в самом центре курорта – собственник, по данным «Толка», выкупил участок, снес старое строение на нем и построил здание, что потребовало многомиллионных инвестиций. Новое заведение будет включать в себя несколько локаций: собственно ресторан, лаундж-бар и караоке.
Данные 2ГИС говорят, что основной зал с открытой кухней рассчитан на 120 человек, караоке-клуб – на 60.
До сих пор как клуб с караоке на курорте позиционировался только Solo (на территории санатория «Алтай»), ниша была очевидно открыта к новым заведениям, говорят участники рынка.
В настоящее время основными игроками ресторанной отрасли в Белокурихе являются:
- «Курорт Белокуриха», в группу компаний входят заведения «Мишель», «Барон фон Альбрехт», «Гоголь»;
- собственники санатория «Россия», в структуре их активов рестораны «Пятое колесо», «Пищэра»;
- структуры семьи Смагиных, владеют «Биршале», «Бивером»;
- предприниматель Владимир Посысаев, развивает ресторан «Встреча у реки», «Династия», кафе «Баваренок».
Кроме того, свои рестораны, но для проживающих гостей есть практически в каждом санатории.
Ранее рестораторы Белокурихи во время организованной «Толком» встречи «Время трендов» рассказали об основных преимуществах и трудностях развития отрасли в городе-курорте. К числу проблем они относят кадровый кризис, который стоит еще острее, чем, например, в Барнауле, где есть большая "армия" студентов, которые могут работать официантами, барменами, администраторами. В Белокурихе такой роскоши нет и за людей приходится сражаться, заманивать зарплатами и другими бонусами. В межсезонье проблема встает еще острее.
А главный вопрос посетителей к ресторанам Белокурихи – очень высокий средний чек – рестораторы объясняли необходимыми издержками.
«Мы несем немалые затраты на то, чтобы найти персонал, привезти, удержать, переманить. Если в Барнауле они будут получать одну зарплату, то у нас – уже другую. А зарплаты – серьезная часть бюджета», – объясняла замдиректора компании «Баваренок» Марина Гирко.
Кроме того, участники рынка настаивают: гости сами требуют аутентичную, натуральную, свежую кухню из местных продуктов. А это – дорого.
«Бывает либо дешево и быстро, либо качественно, но совсем недешево. Должно быть понимание, на что работать: на поток – и тогда есть трафик – или на качество – и тогда, уж извините, дорого», – объясняла Галина Елфимова, на тот момент руководитель проектов «Пятое колесо» и «Пищэра».
Однако даже при высоком ценнике рестораны Белокурихи находят своих гостей – в выходные и праздники в большинство заведений можно попасть только по предварительной записи. Открытие нового большого клуба-ресторана в центре Белокурихи за месяц до новогодних праздников подтверждает спрос.
Проект памятника Михаилу Евдокимову показали в Алтайском крае
Наталья 7 февраля в 21:34Певец Доминик Джокер приедет в Белокуриху и даст бесплатный концерт
МАРИНА 5 февраля в 16:31Певец Доминик Джокер приедет в Белокуриху и даст бесплатный концерт
Elen a more 5 февраля в 16:28На лыжероллерной трассе санатория «Россия» прошли соревнования по лыжным гонкам
Владимир 29 января в 15:40Водителю, катавшему на тюбинге ребёнка в Алтайском крае, выписали два штрафа
Людмила 24 января в 09:07