Пожарят мамонта на костре? Чем будут угощать туристов в Денисовой пещере на Алтае

Как рассказал «КП» - Барнаул» директор общественного фонда по развитию археологического комплекса «Денисова пещера» Александр Дунец, 13 июня в Белокурихе пройдет этно-фестиваль «День Денисовца». Сейчас идёт работа над программой и обсуждается меню палеокухни.

«Первый опыт работы кухни будет реализован именно на этом фестивале», - говорит Александр Дунец.

А далее опыт перенесут уже в саму пещеру. Что будут предлагать туристам? Пока точный список не известен, но, скорее всего, в него войдут блюда из разнообразных сортов мяса: маралятина, конина, телятина, птица (голень или крыло).

«Как вариант, небольшие кусочки разных видов мяса будут на отдельной плашке. Блюда должны быть максимально аутентичными по составу, но адаптированными для современного человека в плане безопасности и подачи», - говорит директор фонда.

В плане приготовления акцент сделают на способах, которыми пользовался сам денисовец: вяление, копчение на углях, запекание в золе или на камнях, измельчение в каменных ступах.

Обязательно предложат попробовать и алтайские растения. Какие именно – пока обсуждается. «Также в процессе обсуждения подача блюд и антураж», - отметил директор фонда.

Чем питался денисовец

Денисовец (денисовский человек) питался как растительной, так и животной пищей. Его рацион восстановили на основании остатков костей животных, а также исследовании условий, в которых добывалась пища.

«Пропорции останков животных и птиц менялись от одного слоя отложений на дне пещеры к другому, денисовцы гибко меняли стратегии добычи пищи и переходили на новый тип добычи при истощении ресурсов», – рассказывает Александр Дунец.

Целью охоты были травоядные гиганты и быстрые копытные. На прилегающих к Денисовой пещере территориях паслись шерстистые носороги, мамонты и бизоны. По склонам скакали стада сибирских горных козлов и изящных косуль - их костей в пещере обнаружили больше всего. Встречались и благородные олени-гиганты, и дикие лошади, и даже газели. Но, вероятно, на косуль денисовцы охотились чаще всего.

Денисовцы умели разделывать мясо и использовать кости животных для изготовления орудий труда. На многих фрагментах костей животных обнаружены следы порезов и другие следы, указывающие на то, что они были сделаны руками древнего человека.

Древние люди также перерабатывали растения, мололи семена, готовили корни и орехи.

«В эпохи оледенений и похолоданий в районе Денисовой пещеры повышалась влажность и расширялись площади еловых и кедровых лесов. А климат межледниковий был более сухим и приводили к преобладанию широколиственных пород деревьев», - рассказывает Александр Дунец.

По пыльце ученые установили, что у Денисовой пещеры в древности росли пихта, ель, сосна сибирская (кедр), береза, в том числе и теплолюбивая, ольха, вяз, граб, дуб, клён, липа, орех манчжурский. Из кустарников: ольховник, лещина, кизильник, боярышник, спирея, ива, а также крушина, облепиха, жимолость, смородина, волчеягодник, багульник.

Очевидно, что денисовцы многое использовали в пищу. Скоро их блюда сможет отведать и современный человек.