Отели «все включено» обяжут предлагать алкоголь в неограниченном количестве

Впрочем, как пояснили в минэкономразвития, выполнять требования стандарта отели будут добровольно. Но если отель объявляет, что работает по ГОСТу, должен соблюдать все требования, говорит вице-президент Российского союза туриндустрии Юрий Барзыкин. Контролировать выполнение требований станет Росстандарт. Могут быть обращения и от потребителей. Тогда отелем займется Роспотребнадзор.

Потребителю предлагают следующее. «Алкогольные напитки российского производства представлены в неограниченном количестве на «шведском столе» на обед и ужин, а также в точке дополнительного питания», - говорится в стандарте. Должно быть не менее одного вида пива, не менее двух видов крепкого алкоголя и коктейлей на его основе, вино сухое или полусладкое красное или белое.

Гостям с пакетом «ультра все включено» должно быть доступно не менее пяти видов крепкого алкоголя (как локального, так и импортного) и не менее семи видов коктейлей на его основе. Допускается и импортный алкоголь, а если отель пятизвездочный - на завтрак гостям должно предлагаться еще и безлимитное игристое.

Во всех отелях «все включено» независимо от категории в меню обязательно должно быть детское питание, а в «ультра все включено» - еще и диетические или вегетарианские блюда. Питание организуется по системе «шведский стол» с цикличностью не менее семи дней, то есть блюда могут повторяться не чаще раза в неделю. Наборы блюд регламентированы.

Например, на завтрак должны предоставлять мюсли, сухие завтраки, рыбные и мясные закуски, овощи и салаты, блины, оладьи, запеканки, сыр разных сортов, молочные продукты, блюда из яиц, каши и выпечку. На обед в меню должно быть 8-10 наименований холодных закусок, два-три супа, четыре-шесть наименований вторых блюд, соусы, десерты, включая фрукты и кондитерские изделия. На ужин примерно такой же выбор блюд и закусок, исключая супы.

Регламентировано и время обслуживания гостей. В пятизвездочных отелях «все включено» обслуживать гостей будут с 6:00 до 1:00, в отелях «четыре звезды» - с 6:30 до полуночи, а в отелях «три звезды» и ниже - с 6:00 до 1:00. В отелях «ультра все включено» четырех и пяти звезд обслуживание круглосуточное, а в отелях «три звезды» и ниже - с 7:00 до 23:00.

Но система «все включено» - это не только питание, добавляет Юрий Барзыкин. По стандартам в пятизвездочных отелях по системе «все включено» должны предоставляться пляжные полотенца и шезлонги с матрасами, а детские кроватки, стульчики, детские площадки должны быть в отелях «все включено» всех категорий.

Также в «пятерках» и «четверках» должны быть включенные в стоимость проживания сауны или бани, а массаж, косметические услуги - за дополнительную плату.

Есть требования и к развлечениям. Должны быть ежедневные дневные и вечерние программы, в том числе водные, и отдельные детские программы. В «пятерках» «ультра все включено» требуется наличие кинотеатра.

Между прочим, есть и норматив по аниматорам - не менее одного на 100 гостей.

«У нас 60% туристов, особенно семьи с детьми, хотят отдыхать по системе «все включено». Больше всего их среди родителей с детьми. Сейчас в стране действует 200 отелей «все включено». К лету их станет больше», - говорит Барзыкин.

Заполняемость этих отелей увеличивается. Инвесторы стараются ответить на запросы публики. Например, в Краснодарском крае ежегодно вводят по 10-15 таких отелей, поскольку есть спрос. Открывают как совершенно новые отели, так и перепрофилируют уже существующие.

С общей оценкой рынка согласен вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. Однако заметного роста числа отелей «все включено» все же ожидать не стоит, считает он. «Такая модель бизнеса может работать в отелях с большим номерным фондом от 200-300 номеров. А у нас в среднем в отелях по 26 номеров. То есть распространены мини-отели», - поясняет он. Например, в Турции преобладают как раз крупные отели.

Получается, запрос на «все включено» в России есть, но предложение ограничено. Потому стоимость отдыха в таких отелях сопоставима или даже выше, чем в аналогичных отелях за рубежом.